Ali so soje izdelki blagoslov ali prekletstvo?

Ali so soje izdelki blagoslov ali prekletstvo?

Danes soje – dolar industrije več milijard, ki se razteza čez celine, hrani milijone živali in je sestavni del človeške prehrane, in pogosto brez njihove vednosti.

Kaj je v resnici – blagoslov ali prekletstvo, blagoslov ali tveganje je največje odkritje ali tragedija, katere posledice moramo samo naučiti? Kdo se bo odločil večno razpravo o prednostih in nevarnostih soje? Poskus razumevanja MedAboutMe.

Od poceni nadomestka za meso do superhranil

"Zamislite si, da bi lahko pridelavo hrane. To ni samo cenovno, ampak tudi odlično hrano. To lahko enostavno pripravimo na različne načine. Ne vsebuje nasičenih maščob in lahko prepreči in morda obratno nekaterih najhujših bolezni. Lahko jo zbirajo letina v različnih tleh in v skoraj vseh razmerah. to je čudež že tam! in jo imenujemo soje ".

Avtor teh vrstic je Dean Houghton. To je odlomek iz njegovega članka za priljubljenih tujih publikacijah Brazgotina, objavljeno v dvanajstih jezikih. To ni prva niti zadnja material, ki gradi soje v superfudov Rank – zdravo in sliko, z dokazano učinkovitostjo in veliko možnosti.

Danes je veliko takšnih besedil, pa tudi znanstveni dokazi, da soja ni tako neškodljiva kot navadna filistrina!

Dejstvo!

Prvič se soje na Kitajskem gojijo pred približno 6 tisoč leti, vendar so šele ob koncu XIX. Danes soje lahko varno imenujemo najbolj sporen proizvod 21. stoletja in z navdušenjem pazite na tiste, ki bodo sčasoma prevladali nad lestvicami – njegovimi navijači ali nasprotniki.

Zgodovina oglaševanja soje bi lahko postala grafična ilustracija pretvorbe "grdega pač" v "lep labod". Za promocijo izdelka so se tržniki odločili za alternativno zamenjavo mesa "bolj uporabne, zdrave in kar je najpomembnejše – poceni vrsta beljakovin". In to ni prosilo človeka na ulici!

Predstavitev sojine kot "hrana za revne" je iz nje izrinila veliko večino prebivalstva, nato pa je bila izumljena nova pravljica: "Soja je superprodukt."

Okusno, raznoliko, zdravo

Z neposrednim sodelovanjem soje industrija proizvaja glicerin, plastiko, linolej in barve. Proizvaja tekstil in gumo, kozmetiko in parfume. In to ne omenja prehrambene vloge soje!

Kava, omake, klobase, kozice, moko, maslo, mleko in sir – to ni popoln seznam sosesoderzhaschih izdelkov!

Ni treba posebej poudarjati, kakšna negativna razpoloženja, ki motijo ​​javnost glede na morebitno škodo soji, lahko povzroči pošastne izgube svetovnih pomislekov?

Na opombo!

Novembra 1999 je Washington gostil III Mednarodni simpozij soji. V štirinajstih dneh so financirani znanstveniki pred svojim sponzorjem predstavili predstavitve – Združeni odbor za soje, Združenje ameriških sojev in tisk. Veliko je bilo rečeno, da potrošniki prepoznajo izdelke, ki vsebujejo soje. Zaradi simpozija se je sojina ocena povečala, vendar prepričljivi argumenti nezainteresiranih strokovnjakov niso bili upoštevani.

To pravijo avtorji ene od najbolj ambicioznih študij o koristih in škodi soje – Doktor medicinskih znanosti Sally Fallon (Sally Fallon) in Mary Enig (Mary G. Enig). Izdali so večstransko razpravo z naslovom "Tragedija in prevara: tretji mednarodni simpozij", ki je kmalu postala senzacija, vendar se ni mogla upreti močni družbi, namenjeni promociji sojine kože.

Kaj javnost ni pripravljena vedeti o soji? Katere podatke se nanašajo na znanstvenike in zdravnike?

Vse, kar morate vedeti o soji: samo dejstva

Soy – "kraljica fižola"

Soja vsebuje 38% beljakovin, približno 2-krat več kot v svinjini, 3-krat več kot v jajcih in 12-krat več kot v mleku. Sojine beljakovine imajo celotno paleto esencialnih aminokislin – to je vse 8.

Soja ni osnova azijske prehrane

To je verjetno najpogostejša napaka v zvezi s sojinimi izdelki. V nasprotju s splošnim prepričanjem, Kitajska in Japonska prebivalci porabijo le 10 gramov soje vsak dan, kar je enako približno dve čajni žlički.

Lokalni ljudje sojo ne štejejo za ločen izdelek, temveč kot dodatek hrani. Pogosto je del omake, proizvaja gorčico. In, seveda, sir pripravimo iz fermentirane sojine.

Pomembno!

V azijskih državah, soja obvezno fermentirano kot v obliki ne-fermentirana soja vsebuje nevarne spojine (tripsin, hemaglutinin, fitinske kisline in drugih.), Ki so sposobni, da bi veliko škodo vsem, ki ga uporabljajo na redni osnovi.

Jedli smo sojo, ne da bi sploh vedeli

Soy je eden največjih virov beljakovinske krme na svetu. Z njeno pomočjo dvigujejo hišne ljubljenčke in perutnino. Zlasti pri industrijski vzreji krav, prašičev in piščancev.

Če torej jedo meso in jajca, posredno uporabljamo sojo.Poleg tega dobimo tudi izdelke – klobase, mleko, omake, pekarne in drugo. Proizvajalec na etiketi to ne omenja vedno.

Ljubezen do soje je primanjkljaj mineralov

Vegetarje, ki trajno uživajo sojine proizvode kot alternativo živalskim beljakovinam, so pomanjkljive v mineralih, zlasti kalcija, magnezija in železa. "Obstaja neposredna povezava med pomanjkanjem mineralov in prehrano z visoko vsebnostjo soje, – pravijo Sally Fallon in Mary Enig.

Kot del soje obstajajo posebni "antinutrienti", ki preprečujejo asimilacijo mineralnih snovi, navedenih v seznamu hrane. Hkrati se primanjkljaj množi večkrat, če proizvajalec dodaja natrijev natrijevemu glutamatu.

Na opombo!

Znanstveniki so izvedli poskus: živali so bile krmljene sojine izdelke z natrijevim glutamatom. Posledično so se pojavili povečani organi – trebušna slinavka in ščitnica ter povečanje števila maščobnih kislin v jetrih.

V nasprotju z zaskrbljujočimi podatki se v otroško prehrano uvaja sojina

Kljub odkritim zaskrbljujočim poskusom pri živalih so velikani sojine industrije napovedali kampanjo za njegovo promocijo. Glavni cilj je bil zamenjati klasične prehrambene izdelke v dnevnem meniju s sojinimi izdelki. Tako se je rodilo poročilo "Kakovost hrane izoliranih sojinih proteinov: študije predšolskih otrok". Njegov razvijalec je Ralston Purina Company, ki se je v začetku leta 2000 združila s svetovno znano blagovno znamko Nestle. Želim več govoriti o tej raziskavi.

Med poskusom je bila skupina otrok, ki trpijo zaradi podhranjenosti, dva tedna hranjena z ustrezno prehrano z obilo mesa in mlečnih izdelkov, v naslednjih dveh tednih pa izključno mešanica soje. Po opravljenem testu je bilo ugotovljeno, da se je rast otrok povečala, kljub resnim neželenim učinkom pri otrocih po prehodu na sojino prehrano pa je bil poskus uspešen. Tako je soj postal del otroškega menija.

Dejstvo!

Neželeni učinki uvedbe sojinega menija so bili driska (več kot polovica preiskovancev), bruhanje, izpuščaji in febrilni pogoji. In to kljub temu, da je mešanica soje obogatena z vitamini A, B12 in D, pa tudi minerali – železo, jod in cink.

Soj vpliva na človeško hormonsko ozadje

Po ameriški izdaji Pediatrics, dekleta, katerih starši iz prvih dni življenja so bili hranjeni sojino mešanico, kažejo znake zgodnje pubertete pred svojimi vrstniki. Vse napake – vsebnost soje phytoestrogens, posebne snovi, katere učinek v človeškem telesu je podoben ženskim spolnim hormonom – estrogeni.

Ni zanesljivih podatkov, ki potrjujejo anti-raka lastnosti soje

Znani mit o soji, kot preprečevanju raka, je temeljil na manevriranju kazalcev. Zato je bilo navedeno, da imajo japonci, katerih dieta pomeni dnevno porabo soje, manjša tveganja za raka dojk. In res je!

Ampak ne zavračajte drugih dejstev. Na primer, dejstvo, da njihov menu v obilju vsebuje ribe, rastlinska olja, žita in druge stročnice. In tudi, da imajo večjo verjetnost za druge vrste raka – jeter in požiralnik, trebušno slinavko in ščitnico.

Ali je soja zdravilo ali prekletstvo?

Spori o varnosti soje in njene škode danes potekajo v vseh koncih sveta. In točka v vprašanju: kaj je za človeka – morda blagoslov ali tveganje, bo kmalu odpravljeno.In medtem ko se to zgodi, se bo moral vsak od nas sami odločiti, ali je soj sprejemljiv v meniju in v kakšnih količinah.

V Rusiji soje so pogosto predstavljene v obliki sojinega mesa, mleka in omake ter tofu, tempeha, miso paste in sojinih belušev. Na etiketi proizvodov je prisotnost sojine mogoče domnevati z napisom "rastlinske beljakovine", kot tudi aditivi za živila E 479 ali E 322.

Komentar strokovnjaka
Alexandra Sergeevna Belodedova, dietetičar, terapevt

Sojinski proteini so še vedno slabši v vrednosti živalskih beljakovin. Poleg tega se sojin protein prežveče počasi in ima nizko biološko vrednost. Zato ne more biti primeren nadomestek za vire živalskih beljakovin. Iz istih razlogov je pri športni prehrani prednost namenjen proizvodom, ki temeljijo na proteini iz sirotke, in ne na osnovi sojinih proteinov.

Ločeno je treba reči o soja fitoestrogenih. Phytoestrogeni so snovi, ki delujejo v našem telesu kot ženske spolne hormone – estrogene. Zato je uporaba sojinih izdelkov v velikih količinah za moške zelo nezaželena. Iz istega razloga ni popolnoma varno uporabljati sojinih izdelkov otrokom in mladostnikom (ker na tej starosti postaja hormonski sistem), pa tudi ženskam z boleznimi,ki ga spremlja povišana raven estrogenov (mioma, endometrioza itd.).

Sojina po svoji poceni se aktivno uporablja v prehrambeni industriji, da bi zmanjšala stroške končnega proizvoda, na primer pri proizvodnji klobas.

Ampak, kljub temu so izdelki iz soje lahko vključeni v prehrano zdrave osebe. Na primer, tofu sojinega sira ima nizko kalorično vsebnost in vsebuje manj maščobe od običajnega sira in se lahko uporablja kot alternativa običajnemu siru z zmanjšanjem teže. Sojino srajco se lahko uporablja za nestrpnost do običajnega mleka.

Tako je treba vključiti v prehrano sojinih proizvodov, zato je treba upoštevati, da so to predvsem ženske, beljakovine, ki so vključene v njihovo sestavo, niso nadomestilo za živalske beljakovine.

Like this post? Please share to your friends:
Dodaj odgovor

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: