Okus vlada: sladko v življenju otroka

Okus vlada: sladko v življenju otroka

Okus otrok je v veliki meri odvisen od prehranjevalnih navad družine, vendar je treba upoštevati tudi starostne značilnosti receptorskega aparata – kako je apetit nastal pri otroku, bo nutricionist povedal MedAboutMe. Kako lahko presežek sladkorja povzroči depresijo otroka in ali bodo posledice čezmernega uživanja sladke kože zmanjšale uporabo nadomestkov za sladkor?
Starši, ki skrbijo hrani vso družino kot svoje, in njihovi otroci lahko razmišljajo o prehodu na tako imenovani "rjava", trsni sladkor – če se ta povsem ne izpolnjujejo pričakovanja proračuna kupiti? Poskrbimo za strokovnjake.

Kako se spremenijo okusni preference, ko otrok raste?

Všečnosti v okusu so močno odvisne od starosti otroka – večje je kot kava, grenka in kisla živila. Zakaj se to dogaja? Vprašajte strokovnjaka.
Specialistični komentar
Anna Ivashkevich, strokovnjak za prehrano
Od rojstva otrok začne prejemati mleko iz mlečne formule ali mleka, njegove preference so povsem fiziološke: "Živim". Pri dojenčkih veliko število brbončice (okoli 30 tisoč evrov), s pomočjo katerega je jasno definirana grenko, slano, sladko, kislo in okus tekočine.
Najbolj izrazita reakcija je na dražilce, ki povzročajo občutek kislega okusa – in to so vse kisline, razen zelo šibkih. Okus je odvisen od stopnje disociacije kisline, t.j., določenega s koncentracijo prostih vodikovih ionov.
V čisti obliki, slani okus namizne soli, drugih snovi, ki imajo slan okus, povzročajo dodatne občutke sladke, grenke in kislega. Anion igra ključno vlogo pri videzu slanega okusa. Sladki okus ima veliko organskih snovi: sladkor, alkohol, eter. Zasičenost občutka sladke kože je odvisna od stopnje raztapljanja sladkorja v vodi.
Dražila, ki povzročajo grenak okus, so alkaloidi: kinin, strychin in tudi nekatere anorganske spojine (soli kalija, magnezija ali amonija). Številne snovi imajo mešani okus, na primer sladek in grenak (saharin), sladek in kisel (citronska kislina), grenak in kisel (pikrinska kislina). Ne pozabite na "električni okus", ki se pojavi pri draženju okusnih brstov jezika.
Znanstveniki so ugotovili, da prehodna starost za gustatory občutke pojavi že po 22 letih zaradi zmanjšanja števila receptorskih čebulic jezika.V odrasli dobi začenjamo uživati ​​bolj živahne okuse: grenko, kislo, slano. S psihološkega vidika nova hrana nam daje nove občutke. Medtem ko starši majhnih otrok pogosto vidijo, da otroci zavračajo takšno hrano.
Glede okusnih preferenc lahko še vedno vidimo pomanjkanje organizma neke komponente.
Na primer, najstnik ali odrasla oseba nenehno želi sladek – lahko govori o pomanjkanju energije, utrujenosti, zmanjšanju razpoloženja in celo depresiji. Nasvet: Jejte več žitaric, sadja in svetle zelenjave.
Če želite kislinsko, to lahko kaže na pomanjkanje magnezija. Nasvet: vaši pomočniki so kikiriki, orehi, špinača in fižol.
Če res želite videti na mizi, lahko pride do pomanjkanja vitamina D, E, kalcija. Nasvet: vključite mleko, oreške, morske ribe, morske sadeže, brokoli v prehrani.

"Odvisnost od sladkorja": ali obstaja in kaj je nevarno?

Do danes obstajajo pojmi "prehranjevanje odvisnosti", to je odvisnost od procesa prehranjevanja hrane, odvisnost od sladkarij pa razpravljajo znanstveniki. Ampak vsi se strinjajo o eni stvari: če je zmerna vsebina sladke prehrane samo dobrodošla, presežek grozi tako debelosti kot sladkorni bolezni,in depresijo – in vsa ta dejstva imajo znanstvene utemeljitve!
Švedski znanstvenik Tappy L. je v svojem poročilu Evropske zveze za študij diabetesa menil, da je fruktoza potencialni sovražnik: sladkor v procesu cepitve tvori glukozo in fruktozo. Glukoza goriva možgani in vseh telesnih tkivih, vendar presežek fruktoze se delno pretvori v maščobo, ki škodljivo vpliva na telo – ustvarja pogoje za zgodnje pojav bolezni srca in ožilja in eksogenega debelosti.
Kako prehrana z veliko fruktoze zatira razpoloženje? Fruktoza v presežni količini se ne absorbira v črevesju, ampak se izloča – vendar ne samo tako, in vzame s seboj nekaj aminokislin v kompleksu! Tako, da "nosi s seboj" triptofan, gradnik za nevrotransmiterja serotonina, ki je "odgovoren" za dobro razpoloženje in občutek užitka od nasičenosti, pravi znanstvenik mikrobiolog Julia Anders. Tako lahko pomanjkanje in presežek fruktoze postanejo vzrok za depresijo.
Omeniti velja, da uporaba prekomernih količin fruktoze povzroča neugodje pri prebavi, tudi pri relativno zdravih otrocih, mladostnikih in odraslih.Več kot 50 g fruktoze dnevno v vsakem drugem primeru prevozniki povzroči pomanjkanje fruktoze molekul in posledično klinične simptome – driska, nelagodje in bolečine v trebuhu, napenjanje in depresivno stanje. Če upoštevamo, da se je industrijska proizvodnja je v tem trenutku prakso dodajanja glukozo in fruktozo, v skoraj vseh živilih: jogurt, skuto, kruh in celo mesnih izdelkov – to ni presenetljivo, da mnoge matere soočajo na tak ali drugačen način s temi problemi!
Treba je omeniti, lahko 50 g fruktoze prisotno 5 hruške, banane in 6 8 jabolka. Ali pa samo nekaj sadja in ostali otroka lahko jedo z "narobe" živil – mnogi proizvajalci dodajajo koncentrirani fruktozni sirup ( »za odrasle« sokove, industrijske marmelade, vključno a la carte "zajtrk" in tako naprej.). Zato morate pozorno prebrati etikete.
Specialistični komentar
Anna Ivashkevich, strokovnjak za prehrano
Dojenčki sladila povzročajo sesanju gibanja in tiho, in snovi, ki imajo grenak, kisel in slan okus, ker zapiranje oči in bolečine.Pogojni refleksi za draženje okusa se lahko razvijejo pri otroku v drugem mesecu po rojstvu. Razvoj diferenciacije sladke vode iz preproste vode je možen ob koncu drugega meseca. Razlikovanje okusa hrane je dobro izraženo pri otrocih do konca prvega leta življenja.
V materinem mleku je sladka laktoza, kar otrok zelo dobro dojema. Poleg tega se število receptorjev z leti zmanjšuje. Grenak okus odraslega in otroka se zaznava na različne načine. Otrok se počuti več kot enkrat v treh.
Priporočljivo je, da mladi otroci začnejo laktati, ne z sladki pire krompir, ampak z zelenjavo ali žitaricami, tako da fruktoza ali glukoza v prihodnosti niso vodilna v prehrani za otroke.
Jasno je, da se od mladih spominjamo, kaj nas je naša mama hranila (sladka laktoza). Prijetne spomine se odražajo v izdelkih, če so bile okrepljene. Imaš pet, narisal si sliko, zložil uganko – drži sladkarije, sadje, piškotke. Na tej podlagi se začne refleks, da je nekaj okusno za nekaj pravega. In v težkih trenutkih življenja, da bi se spominjali tega prijetnega, ne razmišljamo in si prizadevamo za "yummy".Prihodnji in resnični starši bi morali pohvaliti otroka, dajati ljubezen brez teh ojačitev.
Otroci gledajo in ponavljajo, ko jedo njihovi starši.
Ko je otrok sam lahko kupili svojo hrano, obstaja nevarnost, da bo podlegel v ojačevalec okusa, ki je poln fastfood. Sladkor v zmernih količinah ni škodljiv; vendar pa je otrok morda želeli, da bi jedli bolj zaradi dejstva, da povzroči, da telo proizvaja dopamin – ti sreča hormona (alkohol, nikotin tudi prispevajo k proizvodnji tega hormona). Ampak to ne bi smel biti omejen preveč, saj bo to privedlo do nastanka nekaj prepovedanega in zaželeno, ali pa, še enkrat, nastanek "nagrado za kaj podobnega."
Sladkor ne povzroča hiperaktivnosti pri otrocih, ampak ravno nasprotno pomaga koncentrirati in vztrajati. Študija, ki jo David Benton, psiholog na univerzi v Swanseaju (UK) so potrdili, da so 9-11 letnik učenci osredotočijo bolje opravlja matematične naloge in testi na pamet pol ure po zaužitju sladkih pijač.
Otroci ljubijo tudi sladko, ker daje energijo, kar je potrebno z aktivno rastjo.

Kateri sladkor naj izbere: trsa vs rafinirano

Nekatere matere poskušali izboljšati družinske prehrane, nadomeščajo sladkor ali zateka k "bolj uporabnega" trsnega sladkorja – poslušati strokovnjake, če je to taktika upravičena?
Roskontrolya strokovnjak senin AA, endokrinolog določa, da plačujejo več za sladkorni trs ni veliko uporabo.
Po eni strani vsak sladkorja na 99,98% so lahko prebavljive ogljikove hidrate – saharoza, glukoza, fruktoza – ali bo to bela ali rjava. Vsak sladkor (sladkorni trs, sladkorna pesa, rafinirani ali ne) je vir "praznih" kalorij, da bo pod pogoji iz presežka prihodkov in pomanjkanje telesne aktivnosti hitro privede do telesne teže in debelosti pri otrocih.
Po drugi strani pa neprečiščeno sladkornega trsa prejme tako imenovani koncentrirane melase, melasa – v resnici pa je isti sladkor, vendar z vitaminom B6 in mikroelementi (kalcij, železo, magnezij, kalij). Na zahodu se celo proda ločeno in uporabljajo vegetarijanci za zapolnitev železne pomanjkljivosti. Vendar pa temelji na odseku sladkorja 1 (15-20 gram), razlika v takem "uporabno dopolnilo" med rafiniranega in nerafiniranega sladkorja pade na izumrtje.
Po mnenju endokrinologa A. A.Senin, če mati misli o prehrani revizije za vso družino mora popolnoma opusti sladkorja v tabeli doda: ". Sladkor – to je vedno enostaven sladkor, s skoraj enakimi učinki na telo" Najmanjši sprejemljivi (po WHO), se količina sladkorja (6 čajne žličke na dan) vsak član družine dobiti iz hrane.
Kot je razvidno iz statističnih podatkov, je danes približno uživanje fruktoze državljan ZDA je 80 gramov, medtem ko je starejša generacija v zadnjem stoletju uporabljajo približno 16-24 g (čaj z medom in zmerno količino sadja). Mi bi morali slediti njihovemu zgledu, največja izbriše "prefinjene" hrane (sladice, peciva, sode) in za poučevanje otrokom samokontrolo v otroštvu: Naj čaj bo sendvič z maslom in medom ali marmelado – izbira je odvisna od prisotnosti ali odsotnosti alergije .

itemprop = "

Like this post? Please share to your friends:
Dodaj odgovor

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: