Vegetarijanska nočna mora: 15 koristnih mesnin

Vegetarijanska nočna mora: 15 koristnih mesnin

Nič ni bolj dišeče in okusnejše kot sočno meso! Kakovostni proizvod je hranljiv, zadovoljiv in uporaben. Navsezadnje je meso eden najboljših virov dragocenih beljakovin, nujnih vitaminov in aminokislin, ki jih potrebujemo za rast in harmonično delo celotnega organizma.
Toda tudi v zgodovini mesa, dokazane recepti včasih postanejo dolgočasni, hočem nove okusne občutke in čudovite arome. Kakšno meso je najbolj uporabno? Kako določiti kakovost izdelka?

Svinjina

Razvrščen je kot najbolj sporna vrsta mesa. Sveto pismo prepoveduje uporabo svinjine, njeni strokovnjaki pa jo obtožujejo prekomerne vsebnosti maščob. Ampak, če dovolite zrezke od prašičev v vaši prehrani, boste koristili, če želite izvedeti o njihovih uporabnih lastnostih.
V svinjini je izjemno količina vitaminov B, ki igrajo veliko vlogo v celičnem metabolizmu. Svinjina je seveda precej težja od pustih vrst, vendar je njegova hranilna vrednost precej višja.
Najpomembnejša stvar pri kuhanju svinjine je dobra toplotna obdelava, saj lahko v njej živijo nevarni paraziti. In seveda, uporabite svinjino v zmerni meri, da ne bi ogrozili metabolizma in ne postali debeli.

Moose

Meso te živali je bilo uporabljeno v kameni dobi. Danes spada v enega najbolj dragocenih virov beljakovin. To je delikatni proizvod, saj kmetijska proizvodnja ni komercialno izvedena, zato so stroški lososa zelo visoki. Manjša je starost živali, več hranilnih snovi je mogoče pridobiti iz izdelka in dražje je.
Redna poraba takšnega mesa bo pozitivno vplivala na delo možganov, mišično-skeletni sistem telesa in metabolizem. Meso elk je vključeno v terapevtsko in profilaktično prehrano za težave pri prebavi in ​​krepitvi srca in ožilja.
Nepričakovano!
Na Aljaski se lahko vsi prijavijo v posebnem klubu, kjer so udeleženci obveščeni o vseh užitnih živalih, ki so bile nenamerno poškodovane na cesti. Po želji lahko prostovoljec kupi trup in jo poje.

Jagnje

Med vsebnostjo železa se imenuje prvak med vsemi vrstami mesa. Ampak jo ljubite ne le za to! Ima veliko kalija, magnezija in joda ter minimalno količino holesterola. Vsebuje v jagnjetini in lecitinu, ki sodeluje pri izmenjavi holesterola v telesu.
Posebna omemba zasluži ovčjo maščobo. To snov z nenavadnim okusom je namenjena otrokom, odrasli pa so vzeti za preprečevanje prehladov in lajšanje simptomov.

Govedina

To je najbolj priljubljena vrsta mesa na svetu. Pri izbiri govedine morate biti vedno pozorni. Masovna vzreja krav, volov in bikov včasih krši vse možne norme. Živali lahko gojijo na ekološko onesnaženih območjih, krmijo z nevarnimi dodatki ali antibiotiki. Medtem je kakovosten izdelek nepremagljiv vir beljakovin!
Samo 200 gramov govejega mesa za prehransko vrednost bo nadomestilo en liter mleka! Poleg tega ima ta izdelek veliko mineralov, zlasti železa in cinka, vitaminov B, pa tudi E in PP.
Govedina dobre kakovosti je tako razkošna kot teletina. Prepoznate jo lahko po barvi: razlikuje se od sočne rdeče do temno rdeče, površina maščobe pa je običajno belkasta smetana. Sami rezine mesa imajo marmorno strukturo, pri pritisku na prst, dent hitro izgine.
To je
Zanimivo!
Najdražje goveje meso na svetu, ki ga Japonci. Za govedino, da govedina, govedo sedi na posebni prehrani, ustvarjeni na osnovi sojine in piva. Nekateri viri pravijo, da se celo zanaša na dnevno masažo.

Teletina

Pod njim je meso telet v starosti do šestih mesecev. Ima izvrsten okus, ki ga lahko pokvarimo le z dolgim ​​kuhanjem. Če recept vsebuje teletino, mora biti čas kuhanja majhen. Trupi telet se lahko kadijo, posušijo in nasolijo.
Najdražje meso so mlečne teletine, ki se hranijo samo z mlekom. Meso v njih je bledo roza, tekstura je gosta. Cenejše meso telet, ki jih hranijo žitarice. Takšno meso je bolj rdeče in ima rahlo oster okus.
Določitev kakovostnega mesa lahko pritisnete s prstom – vdolbine ne smejo ostati. Bodite pozorni na barvo in skladnost maščobe v izdelku. Maščoba mora biti bela, trda in ne lepljiva.

Koza

V starih časih je bilo kozje meso vključeno v kategorijo zdravilnega mesa. Edinstveno je, da ima več vode kot maščobe. Ampak pri predelavi takega mesa je zapleteno. Če ne upoštevate posebnosti rezanja, bo meso prineslo neprijeten oster vonj.
Meso koz se preprosto absorbira, dopolnjuje potrebe telesa za vitamine in aminokisline. Vsebnost holesterola v izdelku je nižja kot v govedini.
Dejstvo!
Približno 70 odstotkov porabljenih vrst rdečega mesa na svetu je kozje meso. Vse, ker so koze nezahtevne in se gojijo v mnogih državah.

Horseflesh

Šteje se, da je hipoalergična oblika in celo priporočljiva za vključitev v otroško hrano. Običajno se uporablja meso mladih konjev – do tri leta, vendar so najcenejši in dišeči fileti žrebet v starosti enega leta. Zahvaljujoč raznoliki prehrambeni sestavi je konjsko meso zamenjalo nomadska plemena s popolno prehrano – zelenjavo, sadjem in žitaricami.
Z vidika medicine je to meso koristno, saj pomaga normalizirati metabolizem, nevtralizira škodljiv učinek sevanja in znižuje holesterol. In beljakovine v tem mesu so popolnoma uravnotežene v sestavi.

Venera

Kot mnogi drugi tipi mesa divjih živali je divjačina precej težka. Vendar problem ni težko rešiti – kulinarični strokovnjaki svetujejo, da meso ponoči prenočijo v ingverji, pomaga pa tudi pri odstranjevanju določenega vonja.
Zaradi dejstva, da se jelenjad hrani na "plemenito hrano" – jagel, ima njihovo meso zdravilne lastnosti. Z rednim vključevanjem divjačine v hrano lahko zmanjšate verjetnost bolezni srca, sladkorne bolezni, ateroskleroze, hipertenzije. In takšno meso telo bolj asimilira kot celo običajno piščančje meso.
Bodite previdni,
eksotično!
Nekateri strokovnjaki ne priporočajo odkupa divjačine, uvožene iz Finske, ker meni, da zaradi nesreče v jedrski elektrarni Černobila leta 1980 zelo nevarno za onesnaženje s sevanjem.

Zajec

To je optimalna različica mesa za otroke in vsakogar, ki je na dieti. Nežna, sočna, hipoalergična, dobro se absorbira in daje dolg občutek sitosti. Vsebnost kalorij v izdelku je nizka – v 100 gramov kuhane rezine mesa, le 168 kalorij.
Zaradi svoje visoke hranilne vrednosti je proizvod temelj terapevtske prehrane. Diet na zajčku pomaga normalizirati metabolizem maščob in daje prednost prebavnim traktom. Zato se bolnikom po dolgih boleznih pogosto predpiše in vsem, ki potrebujejo hitro ozdravitev.
Za krompirjeve maščobe je včasih predpisano, da bronhitis zdravi simptome bolezni, in zunaj, ko kašljajo, prerežejo svoje prsi.

Nojovo meso

Po navedbah dietetikov je to ena najbolj raznolikih vrst mesa. Ima okus kot govedina, vendar z rahlim sladkim okusom. Koristno je, da vključite noj v prehrani za anemijo in sladkorno bolezen, bolezni srca in ožilja.V mesu, veliko beljakovin in dober sklop aminokislin, vendar vsebnost holesterola in maščob – nizka.
Priprava noja mesa hitro, skoraj ne žgane, v kombinaciji z mnogimi začimbami. To še posebej cenimo v Evropi in Aziji, ki razvrstijo ta izdelek v najvišjo kategorijo in zahtevajo kilo filetov nekaj deset dolarjev.
Nepričakovano!
Ingeničen naravoslovec in popotnik Charles Darwin je bil član Gourmet Club. Na tedenskih srečanjih so njeni udeleženci pojedli meso živali, ki niso bile vključene v meni restavracije. Najpogosteje se je Charlesu všeč meso pijače in jastreba, in vsaj okusilo meso "stare rjave sove".

Piščančje meso

Ugodnosti uživanja te ptice so bile znane že dolgo. Na vzhodu se je piščančje meso vedno šteje za izdelek z zdravilnimi lastnostmi in se imenuje zdravilo "od senilnih bolezni". Pri piščancih se najmanjša količina maščobe hitro absorbira. Ne pozno po operaciji, "klasika" hranjenja prvih dni je ravno piščančja juha.
Rezana perutnina je bogata z beljakovinami (več kot v rdečem mesu) in linolensko kislino. Jedi iz piščanca imajo utrjevalne lastnosti, spodbujajo imunski sistem.Večina maščobnih kosov piščanca so stopala in noge, a hkrati imajo več vitamina A in železa.
Na opombo!
Na Japonskem priljubljena mesna jed imenuje "oyakodon", kar pomeni "otrok in staršev v isti posodi." Sestava jedi, razen okraskov (riž), vključuje piščančja jajca in piščančje filete.

Duck

Meso teh ptic maščob, visoko kalorično, tako moč se uporablja zmerno. Ampak zahvaljujoč uravnoteženi sestavi zelo cenjen.
Količina vitamina A v domačo race je dvakrat večja kot v katerem koli drugem perutninskem mesu. Zato je koristno za vsakogar, ki trpi dermatološke bolezni ali opazili zmanjšanje ostrine vida. Zanimivo je, da redno uživanje hrane iz te ptice, nekateri strokovnjaki so povezana s povečano učinkovitostjo pri moških.

Turčija

Rodišče te ptice je Amerika. To je prehrambeno meso, ki je znana po visoki vsebnosti fosforja. Na tem kazalniku lahko celo tekmuje z morskimi sadeži! Ampak purana ni samo koristna!
Perutninska maščoba ima nizko vsebnost holesterola, vendar je bogat z vitamini A in E. Okus perutnina file je zelo visoka: puranov se dobro absorbira, in zaradi velike količine beljakovin daje veliko več energije kot katera koli druga ptica.
Na opombo!
V mnogih državah je purana glavna jed in okras mize. Če je ptica malo pogorela, lahko skrijete "sledi kriminala", če ptičico zavijete 5 minut v vročo mokro brisačo in nato nežno strgate izžgano kožo z nožem.

Partridge

Lovska sezona teh majhnih ptic se začne avgusta in konča decembra. Vendar pa jih ne morejo loviti vsi – v nekaterih regijah Rusije je streljanje jerebrov strogo prepovedano, nekatere vrste so razvrščene kot naravni objekti.
Zdravilne lastnosti tega izdelka je opisal stari zdravnik letalstva. Meso je bilo predpisano za prekomerno telesno težo, bolezni prebavil, bronhijev in pljuč. Danes, zahvaljujoč veliki količini vitamina B12, se ta ptica priporoča za izboljšanje delovanja hematopoetskih organov in zaradi vsebnosti biotina bo koristna za diabetike. Meso sesalci so precej visoko v kalorij, v njem je veliko beljakovin in maščob.

Prekleto

Pri kuhanju so koristne ne le jajca prepelice, ampak tudi njihovo meso. Hranilna vrednost prepelice je veliko večja od piščančjega in kunčjega mesa. Meso je uravnoteženo z aminokislinsko sestavo, ima visoko vsebnost kalorij.
Še posebej koristna je prepelica pri prehrani otrok in starejših. V njej je ogromna količina vitamina D, B1 in B2, ki preprečuje rahitis.

Kje kupiti meso?

Strokovnjaki javne organizacije "Roscontrol" so bili zmedeni pri vprašanju, kjer je bolj verjetno, da bi našli kakovostno meso – na trgih, v malih trgovinah ali v hipermarketih? Izkazalo se je, da večinoma zahtevajo od veterinarske in sanitarne službe lastnikom prodajaln na trgu in v majhnih trgovinah. In najboljše stvari so pri izdelkih v velikih trgovskih verigah, saj delajo pod stalnim nadzorom veterinarskih storitev na pogodbeni podlagi.
Komentar strokovnjaka
Elena Kalen, strokovnjak za prehrano, psihologinja
Vegetarijanci pravijo, da ne jedo živih bitij. In zelenjava – ali niso živi? Živi. Lažje jih je ujeti!
Na okusne nastavitve vplivajo vrednosti, način življenja in celo osebnost. Zelo pogosto, takoj ko se spremeni življenjska situacija osebe, se spremenijo tudi njegovi okusni preferenciali. Na primer, med nosečnostjo številne ženske vegetarijanske populacije ponovno začnejo jesti meso in se vračajo v vročo državo, nasprotno pa bodo vodile k zavrnitvi težke mesne hrane.Če ste danes mesarji, je priporočljivo vedeti, kaj je prednost vsake vrste mesa, da bi vaša prehrana ne samo okusna, temveč tudi maksimalno koristna.
Izberite meso mladih živali z najnižjo vsebnostjo maščobe. Tako meso vsebuje več beljakovin v sestavi in ​​se zlahka prebavi. Ena izmed najbolj uporabnih vrst mesa je puranje meso, ki skorajda ne vsebuje maščob, za razliko od piščanca, vendar vsebuje tudi železo kot rdeče meso in fosfor kot riba. Hkrati pa v smislu vsebnosti aminokislin, mineralov in vitaminov ni slabša od drugih vrst mesa.
Ena izmed najpomembnejših prednosti živalskih proizvodov – je prisotnost v njih vitamina B12, ki ga je treba dopolniti z injekcijo v primeru dolgoročnega vegetarijansko prehrano. Ko je treba prenehanje uporabe proizvodov živalskega izvora, skrbno uravnoteženo prehrano z različnimi olji, žitarice in zelenjava sta bogata v prvi vrsti ob prisotnosti bistvenih aminokislin, železa, cinka, kalcija in vitamina B2, A, D, ki so na voljo v velikih količinah v mesu, ampak v rastline so prisotne v izredno majhnih odmerkih.
Vsako meso, če se v zadostnih količinah uporablja zase samo v prisotnosti lakote, prinaša oprijemljive koristi telesu in celo pomaga zmanjšati telesno težo.
Komentar strokovnjaka
Alexandra Sergeevna Belodedova, dietetičar, terapevt
Najbolj prehranjevalne vrste mesa so seveda prsi piščanca in purana. So dobri viri visoko kakovostnih beljakovin, medtem ko vsebujejo minimalno količino maščob. Za prehransko vrsto mesa je mogoče pripisati mlado goveje meso. Toda raca ni prehrambeno meso, velja za eno izmed najbolj "maščobnih" vrst mesa. Kar se tiče svinjine, jagnjetine in govejega mesa, dovoljujem vključitev v prehrano, vendar ne pogosto – 3-4 krat na mesec.
Najbolj uporaben način kuhanja mesa je kuhanje ali pari. Tako pri kuhanju vse izvlečke in presežne maščobe prehajajo v juho. Če kuhate juhe na mesni juhi, je treba prvo juho izsušiti in kuhati juho na sekundarni juhi.
Ali lahko živim brez mesa? Če ne izključujete drugih virov živalskih beljakovin – rib, morskih sadežev, skuta, jajc, sira in mlečnih izdelkov, lahko to storite. V moji praksi so bili bolniki,ki iz osebnih razlogov ni jedel mesa, temveč je uporabil druge vire živalskih beljakovin, njihova krvna slika pa je bila v normalnih mejah. Na noben način ne pozivam k popolni zavrnitvi mesa, samo rečem, da je dovoljeno.
V Italiji je takšna vasica – Capodimele, ki je znana po svojih dolgih ječah (povprečna starost je 95 let). Znanstveniki pojasnjujejo ta pojav s prehrano prebivalcev – praktično ne jedo rdečega mesa, osnovo obroka pa so ribe, zelenjava in jedi iz stročnic (še posebej čičerke). Zaradi tega dejstva menimo, da vseeno ne zlorabljamo rdečega mesa.
Torej, za vsakodnevno uporabo priporočam piščanca in puranje brez mesa, govedine in svinjine iz mesa, svetujem vam, da uporabite manj pogosto – 3-4 krat na mesec, vendar ne izključite iz prehrane v celoti.

itemprop = "

Like this post? Please share to your friends:
Dodaj odgovor

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: